Instituto A.MAR transforma realidade da pesca artesanal em Ilhabela com impacto social e ambiental

Projeto une tradição caiçara, inovação alimentar e protagonismo comunitário

Conservas, fábricas de gelo, meliponários e educação são pilares do trabalho em Ilhabela

A vida dos pescadores do Bonete, em Ilhabela, nunca mais foi a mesma desde a chegada do Projeto A.MAR. Idealizado por Rodolfo Vilar, o instituto desenvolveu soluções para combater o desperdício de pescado e valorizar o saber tradicional da comunidade. Sem acesso a eletricidade por anos, os pescadores agora têm laboratórios, fábricas de gelo e mercado garantido.

Produtos como bottarga e conservas finas ganharam espaço nas mesas de grandes restaurantes. E, por trás disso, está a aplicação de técnicas milenares adaptadas às realidades locais. O instituto A.MAR não apenas compra os peixes a preços justos, mas reinveste os lucros em ações como cursos, educação alimentar e sustentabilidade.

Rodolfo afirma: “Não se trata só de vender peixe, mas de transformar o Brasil pela costa”. Com parcerias com chefs estrelados e apoio crescente de instituições, o A.MAR busca expandir seu modelo a outras regiões.

Fonte: Matéria original por Leonardo Neiva, adaptada por Folha do Litoral

Imagem: Projeto A.MAR – Laboratório em Ilhabela e produtos defumados